Une dégustation de champagne aux portes de Reims

Le bar à champagne du Château de Sacy, au cœur des vignes et vue sur la montagne de Reims

Reims, la cité du champagne

Reims, ville située en région Champagne-Ardenne, est la capitale non-officielle du champagne. Nombreuses sont les grandes maisons qui y ont leur siège. Ce vin effervescent a été créé dans les vignobles champenois au XVIIᵉ siècle, dans l’abbaye d’Hautvilliers. C’est le moine Pierre Pérignon, aussi célèbre sous le nom de Dom Pérignon, qui aurait remis en état les caves afin de produire cette boisson que nous connaissons tous aujourd’hui. En plus de sa splendide architecture et de sa cuisine gastronomique, Reims est célèbre dans le monde entier pour son champagne. 

Un cadre prestigieux à l’image de la ville et de sa boisson

Pour mettre à l’honneur la prestigieuse boisson champenoise, le Château de Sacy propose un cadre luxueux hors du commun. Au cœur de l’immense bâtisse baroque, nous avons pensé chaque détail de manière à conserver l’authenticité et l’élégance française du XVIIIᵉ siècle : lustres imposants, lits à baldaquin… Nous sommes situés au milieu des vignes, et chaque pièce propose des vues imprenables sur les vignobles et la montagne de Reims. Dans notre bar, nous vous offrons la possibilité de faire une dégustation de champagne à Reims unique en son genre. Le décor est unique et hors du temps, avec de grands miroirs et une verrerie datant de l’époque de Napoléon III. Nos sommeliers vous aiderons à découvrir les nuances entre les différents champagnes, et trouver le ou les champagnes qui accompagneront au mieux vos plats si vous le souhaitez. 

Dégustation de champagne à Reims au cours d’une pause gourmande

Au premier étage du Château, nous vous proposons une cuisine locale, élégante, authentique, dans notre restaurant haut de gamme vue sur les vignes environnantes. Notre Chef Andy Bouglé, assisté par la Cheffe Exécutive Flora Mikula, sélectionne chaque jour les meilleurs produits du terroir champenois au rythme des saisons. Il associe ensuite qualité et créativité pour produire une gastronomie régionale magnifiée et modernisée à sa manière. 

Le menu varie au fil de l’année, proposant des viandes et légumes de saison, des desserts de choix et une longue carte des boissons. Nous détenons la labellisation Ec(h)o, qui assure une alliance parfaite entre équilibre alimentaire et plaisir gustatif.

Une carte conçue pour les amoureux du champagne

Une sélection unique de champagnes, vins et spiritueux

Sur notre carte, nous vous proposons une sélection d’une cinquantaine de champagnes, allant des très célèbres Ruinart ou Veuve Clicquot aux champagnes de petites maisons de viticulteurs locaux. Chacun d’entre eux est mis à l’honneur, un à un, à travers des dégustations de champagne à Reims, en présence du viticulteur et d’une sophrologue. L’objectif de ces séances hors du commun est de prendre pleinement conscience de l’ensemble des notes et saveurs, et de l’histoire qui a amené la maison à produire ces bouteilles. Vous pourrez aussi retrouver sur notre carte un large choix de vins blancs, vins rouges et rosés pour varier les plaisirs au cours de votre repas. 

Le champagne mis à l’honneur à travers nos cocktails

En tant que Château authentique et mettant à l’honneur notre célèbre région viticole, nous voulions aller au-delà d’une “simple” dégustation de champagne à Reims. C’est ainsi que sont apparus nos cocktails de champagne. Notre carte des cocktails est évolutive, elle change au cours des saisons en se fixant sur une ligne directive : garder notre breuvage noble au cœur des boissons. 

Une expérience personnalisée de dégustation de champagne à Reims

Pour votre dégustation de champagne à Reims, nous souhaitons réunir les conditions idéales. Pour cela, nous vous proposons de découvrir l’art traditionnel du sabrage, tradition perpétuée dans les maisons de champagne datant de l’époque napoléonienne. Cet art nous vient des soldats de la garde napoléonienne qui ôtaient les bouchons de champagne ainsi pour célébrer leurs victoires. Vous serez, si vous le souhaitez, initié par nos sommeliers professionnels. 

Nous souhaitons aussi vous laisser choisir votre verrerie lors de la dégustation : coupe Baccarat années 40, flute Napoléon III, flute Louis Philippe… à chaque contenant son histoire. Pour l’anecdote, la légende raconte que la toute première coupe de champagne fut moulée sur le sein gauche de la marquise de Pompadour, et que par la suite, la flute remplaça peu à peu la coupe par souci de praticité. Dans notre restaurant, nous utilisons des coupes LEHMANN, une entreprise rémoise qui propose des coupes adaptées au champagne actuel.

Si vous souhaitez plonger au cœur de la tradition champenoise, venez découvrir le Château de Sacy et ses dégustations de champagne à Reims !